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マンゴーのブランド化

MM Biz — Fri, 26 Jun 2015 06:48:04 +0000

５~６年前、ヤンゴンに本店を持つShwe Pu Zun（シュエバズン）ケーキとコーヒーのお店が地方でマンゴーを栽培し、シュエバズンの各店舗で販売をされたことがマンゴーブランド化の始まりだと思われます。今や客単価３０００チャット（３００円）くらいでおしゃれなカフェや料理屋さんもマンゴー農園を持つようになり、ブランドマンゴーの販売は増加しています。

ブランドマンゴーはローカル市場で販売されているマンゴーより１．５倍くらい値段が高いです。しかし、売れ行きは好調です。その背景には食の安全性を重視する人々が増えたからだと思われます。

最近、ミャンマーでは、着色料を使用し、食べ物のありのままの姿え変えて販売する小売業が増え、それが問題になっています。例えば、カレーによく使われる粉唐辛子には、本物の唐辛子にぬかなどを混ぜ、赤い着色料をつけて販売されるなど様々な噂があります。果物にも同様にバナナやマンゴーの切口に化学物質を付着させることで、皮が黄色く変色し、高値で販売できるようです。

そのような原因からブランドマンゴーの市場は拡大しつつあります。現在、シュエバズンのマンゴーは店舗のみならず、大手スーパーのCity Mart、Oceanなどでも購入できます。だいたい、一つの重さが３５０~４００gで９個入りの一箱が６３００チャット（６３０円）です。下記の写真にあるSignatureレストランのマンゴーは一つが１３００チャット（１３０円）で少し高めでしたが、その値段にあった品質でした。ぜひ、ミャンマーに訪れた際はブランドマンゴーのお味をお楽しみください。（マンゴー全体の皮色が黄色くなってからが食べごろです。黄色くなるまでに常温で熟させた方がいいです。）

Fuji Coffee Houseの農園で取れたセインタロンマンゴー。左は１５０円、右は８０円

シュエバズンケーキとコーヒー屋さんの農園で取れたセインタロンマンゴー

Signatureレストランの農園で取れたセインタロンマンゴー

ローカル市場向けに出荷された各地のマンゴー

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マンゴーの食べ方

MM Biz — Thu, 25 Jun 2015 06:40:31 +0000

ミャンマーではマンゴーを食後のデザートとして食べる人もいれば、ご飯のおかずの一品として食べる人もいます。今、人気が高まっているセインタロンマンゴーは、皮が黄色に変わって、いい香りがしてきたら、食べごろです。ここで注意してほしいのがマンゴーを常温で熟させてから、食べる直前に冷蔵庫で冷やした方が良いのです。
ミャンマーの一般家庭では、真ん中にある種をよけて、マンゴーの実を一口サイズに切り落として食べるのが普通です。まず皮をむいて、マンゴーの片面に一口サイズの切り込みをいれ、真ん中の種をよけてその半分の実を切り取ります。そのように反対側も同じく切り取ります。

重さ４００gの熟したセインタロンマンゴー

皮をむいた後のマンゴー

片面の実を切り取った後のマンゴー

種を残して実だけを切り取った一口サイズのマンゴー

実を切り取った後に残った種

今回のマンゴーは１３００チャット（約１３０円）です。甘くてとてもおいしかったです。

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雨季と農作業

MM Biz — Wed, 24 Jun 2015 05:05:12 +0000

雨季はミャンマー国民の大事な季節でもあります。全人口の７０%は農村に居住しており、農業で生計を立てています。農業の命である農水ですが、安定した農業水へアクセスできる地域は本当にわずかであります。ほとんどの農家は雨季に合わせて農作業を行わなければなりません。
ミャンマーの主食はお米です。お米は灌漑水にアクセス可能な地域では年に３回収穫できます。しかし、雨季にしか栽培できない地域では、天候によって収穫量が左右され、それは農家の収入にも影響を与えるようになっています。
最近、政府は農業の機械化を推進しているのですが、農家に貯蓄が少なく機械の購入が難しく、農業機械化は思うほど進まないようです。伝統的な農業では、田んぼの土なおし、田植え、収穫、脱穀等を牛と人間の力で行います。今は、まさに田植えの時期です。ミャンマーでは女の人が田植えをするのが一般的です。

田植えの様子
Photo by Mizzima News

Photo by Mizzima News

お昼休み
Photo by Mizzima News

田植えは写真から見ても大変さが伝わります。しかし、彼女たちの日給は３０００チャット（３００円）です。最近では、高い給料を求めて、ヤンゴンや海外へ出稼ぎに行く人が増え、農村での農業労働者の確保が難しくなっているようです。

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ミャンマーの花（パダウ）

MM Biz — Sat, 02 May 2015 06:52:25 +0000

ミャンマーの人々が大切にする花「パダウ」です。

黄色く小さな花です。年に3回くらい3~4月の間に咲きますが、一日しか持たず夕方には落ちてしまいます。

ミャンマーの人々が大切にする理由はミャンマーの新年（4月）を迎えるごろに咲く花であり、雨で咲く花でもあるからです。ミャンマーは11月から5月までの間は雨がほとんど降りません。日中の気温が3~4月で39度まで上昇します。4月に2~3回程度雨が降ることがあります。雨が降って翌日にはパダウが写真のように満開に咲きます。

暑い中、雨が降って少しは涼しくなり、パダウが満開になり、心がはればれになる一日でもあります。

撮影：2015年4月27日

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